天空上有太陽

　　從小我就聽大人說「不要吃太鹹」，而我家母親煮飯的調味也是偏向少油少鹽，吃起來大部分都是食材本身自帶的味道。不喜孩子吃外食的母親總會說外面的食物煮太鹹、不健康，這觀念深植我心。後來上大學為了省錢，自己用學校宿舍電鍋煮稀飯吃，母親隨口一問有無加鹽，我否認。換來母親說不加鹽會脹氣，多少加點。

　　直到這時我才知道，鹽吃多不好，吃少也不行。畢竟有平衡身體電解質的作用，做工的人都吃比較鹹，因為汗流夠多需要補充鹽分。柴米油鹽醬醋茶，鹽做為其中之一名列民生所需，台灣長大的我們都吃台鹽產的鹽，根本沒思考過其他國家的鹽差在哪。

　　鹽就是鹽，吃起來鹹鹹的沒問題就好，不要把糖當鹽就好。

　　後來聽聞「海鹽」，我還有點摸不著頭緒，大部分的鹽都是海水曝曬「曬」出來的啊？看看台南的鹽田，那在烈日下閃閃發亮的鹽山。很遲鈍的才發現鹽還是有細微差別，像這次好歐食庫的鯨魚牌海鹽！！

　　歐洲的鹽吃起來和台灣的鹽有何差別呢？就像西方的月亮有東方圓嗎？抱持著這份好奇，我看了此海鹽的介紹，鯨魚牌海鹽於1856年創立……1856年？？連清日戰爭都還沒開打、十九世紀的時候耶！並且是世界三大菜系－－法國重要的高級食用鹽品牌。能得到法國認證的「高級」真不得了。

　　宅配包裹的外箱超級有趣，用粗體黑字寫的句子完全勾起我的好奇心。打開一看是一罐和一包鯨魚牌海鹽，這量依照我在外開火的頻率，能吃上兩年起跳。

　　摸索一陣子打開罐裝的海鹽（我還搞不懂怎麼開，差點硬是要掰開瓶蓋，來個「灑鹽差可擬」了wwwww），到一點顆粒出來摸摸看，比台鹽細，嘗起來雖然也是鹹，可又有點不太相似的鹹味，硬要說的話很特別，不是平常會吃到的味道。想想也是，鯨魚牌海鹽可是採集艾哥-摩特城天然純淨的地中海水，以18世紀流傳至今的製鹽方式─日曬蒸餾法─製造，接受地中海的日曬形成的純粹海鹽，富含海洋礦物質，且被法國廚師美譽為「具有靈魂的鹽」。感覺多舔幾口可以看到地中海美麗的海岸和度假的人們。

　　這麼神奇的鹽，感覺不管煮什麼都會很好吃。所以打算來做成最常吃、口味最樸素的蒸蛋。這我超常吃，早餐吃這份有蔬菜又有蛋白質，能頂忙碌的一整天到晚上。

　　材料如下：

• 青菜一小把
• 以前切塊好的紅蘿蔔
• 杏孢菇一根
• 金針菇一小搓
• 兩顆雞蛋
• 鯨魚牌海鹽

　　首先把所有食材切塊、切小小的，再把蛋清洗、敲開。並於蛋液中灑上一點鯨魚牌海鹽，攪一攪再加一點水。再把所有食材倒入攪好的蛋液中，就會變成這樣。

　　電鍋外鍋放一杯水，找另一個能蒸的容器放下面墊高。開關按下去等跳起來就能吃了。

　　吃起來的鹹味和平日有點不一樣，總之好好吃喔～或許是因為海鹽有靈魂，所以整盤蒸蛋也添加了地中海的氣息，變得很有趣。

鯨魚牌海鹽－－好歐食庫的官網在這裡